根据往年监测情况来看，遵义每年夏秋季，阵发性降水和高温炎热天气交替出现，在高温潮湿环境下，细菌更容易迅速繁殖，细菌性食源性疾病明显增加。

“细菌性食源性疾病是人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的一类疾病，临床上主要以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主。”遵义市疾控中心公共卫生监测科主治医师段明香提醒，市民在就餐、外出活动、旅游时，应注意饮食卫生，重点防范细菌性食源性疾病。根据世界卫生组织提出食品安全五大要点，细菌性食物中毒可从以下方面做好预防：

一、保持清洁：注意饮食卫生。勤洗手，喝烧开的水。二、注意生熟分开：清洗、存放或加工食品时避免交叉污染。三、食物要烧熟煮透：少吃或不吃剩饭剩菜、隔夜菜，如需食用，须彻底加热。四、在安全的温度下保存食物：熟食及时放冰箱，食用前仍需彻底加热，冰箱不是保险箱。五、使用安全的水和食物原料：不吃生、半生水产品及不洁、不卫生、腐败食品。

另外，集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理，学校和单位食堂应避免提供在夏季容易变质的食物；食堂从业人员应注意食品操作卫生，如发生腹泻呕吐、患有化脓性皮肤病、或其它传染性疾病时，应立即离岗。