季克良:继承创新,茅台的永恒话题

时间:2010-08-11 16:00:00

来源:遵义市政府门户网站

作者:遵义市政府信息中心 陈传跃

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    茅台酒是大自然恩赐的瑰宝,也是茅台人智慧和汗水的结晶。茅台酒的生产工艺———“两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸馏、一年周期”,生产周期始于每年的重阳,止于第二年重阳,经历了春夏秋冬四季,然后长期陈酿、精心勾兑———是中华先人巧妙利用茅台特殊地理环境创造的一项规范、科学的生物工程,经历了从师徒相传到书面化、规范化,再到与现代化管理方式相结合的发展历程。因此,继承和创新是国酒茅台永恒的话题。

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