遵义县石板羊肉粉

2015年05月26日

来源:遵义市政府门户网站

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  地址:遵义县石板镇
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  所属区域:遵义县
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  石板羊肉粉(火锅)是石板镇 享有盛名的美味食品,石板街上敖家羊肉粉馆和刘家羊肉粉馆,已有近百年历史,远近闻名。石板羊肉粉,选用本镇金山一带牧养的小尾黑山羊作原料,黑山羊肉清 水洗净,文火煨制数小时,放入料酒、姜、胡椒、中草药调料,待羊肉煮熟后,将烫皮切成薄肉片和米粉放在原汁羊汤中浸泡或烧炒。吃时加以芫荽、葱花、花椒 面、酱油、红辣椒油、糊椒粉面等佐料,鲜香不膻,肥而不腻,虽辣不猛,易于消化,可谓色香味俱佳,具有滋补佳品,有壮阳补虚,温胃健肾的功能。四方商贾游 客到石板,皆要品尝石板羊肉粉,无不交口称赞。每年冬至前后,到石板吃羊肉火锅的顾客盈门、络绎不绝,食客们个个落著如飞、大快朵颐。吃着的啧啧有声、赞 不绝口,等待的心痒难禁、急不可耐。

   

 

   

    

   

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