余庆美食汇总篇

时间:2017-02-14 15:51:00

来源:余庆县旅游局

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  1、乡村剔骨鸭:采用黔北农村传统方法饲养的大头鸭(也称香鸭),经剔骨成片,用秘制佐料烹制而成。香味浓郁,低脂高蛋白,具有补虚、除热、调和脏腑之功效,老少皆宜,是当地居民传统保健食品。地址:余庆县城安置大道,电话:18985253460;

  2、樊家狗肉:是余庆的特色狗肉火锅,采用独特的调味配方精制而成,香味清新,味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用,具有补中益气、温肾助阳之功,是难得的狗肉烹烩上品。地址:白泥镇乌江路,联系电话:0851—24620406

  3、敖溪豆花:敖溪豆花距今已有1300多年的历史。主要以当地以传统方式点制的豆花为原料,配以葱蒜、青椒、鲜猪肉烹制而成。既有干香的本味,更具独一无二的吸味特性。是豆花烹烩菜肴的佳品,且久盛不衰。豆腐素有“植物肉”之美称,补益清热、生津止渴、清洁肠胃,帮助消化、增进食欲的功效,是本地一道历史悠久的养生保健食品。地址:敖溪镇中街毛氏豆花店,联系电话:13985648773

  4、酸辣汤:酸辣汤是余庆江北特有的一道民间家常菜。是用江北传统的石磨酸汤豆腐干、农家精制的坛泡辣椒、肉丝、肥肠等为主要原料,配以精制的红油,文火精心熬制而成。具有酸、辣、鲜、香的特点,闻之浸脾,食之开胃,是本地民间广为流传的传统佳肴。敖溪镇弘丰度假旅游山庄,联系电话:13765215088

  5、乌江鱼火锅:采用乌江里的野生鱼为原料,以当地传统精制的糟辣椒为辅料,配以姜、葱、蒜、花椒等佐料烹制而成,汤红肉嫩,鲜美爽口,色香味俱全,食之回味无穷,是当地一道特有的传统名菜。地址:大乌江街上黔余风情餐馆,电话:15902529772;

  6、将军鸭:采用本地土鸭为原料,配以生姜、花椒、葱蒜、精盐等佐料及是本地特有的石磨酸汤豆花,经复杂工序蒸制而成。鲜味极佳,汤汁澄清,肉质酥烂,原汤原汁原味。鸭肉含有丰富的蛋白质,维生素,低脂肪。具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效,此外,鸭肉的酥软,加之豆腐的鲜嫩,原汤的原汁原味,使这道菜更加口感丰厚,使人唇齿留香。敖溪镇弘丰度假旅游山庄,联系电话:13765215088

责任编辑:赵雪菱
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