白果贡米

2016年09月13日

来源:旅游特产网

作者:


  遵义府志记载,宋元年间,唐乾符三年(876年),杨端率部在今市南10公里白锦堡建立世袭统治,杨家从此成为播州的土皇帝,世代对白果大米情有独钟。后杨氏家族内讧,杨光荣、杨文贵叔侄献地归顺北宋,将白果大米作为贡品进奉朝廷,“白果贡米”由此而美名远扬。其24代玄孙杨辉为了发展更多的白果优质大米,把白果灯笼山一带划为杨家庄园,并在其上方专门修建雷水大堰以便种植优质水稻。

  白果乡的大米有“贡米”之称。解放前,白果乡大米在周边市场比同类农产品高出10%的价格。白果贡米米粒呈长椭圆型,外表晶莹饱满,呈半透明状,米色稍褐而透明,富含淀粉、硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙等营养元素。吃起来松软有弹性,天然清香,口感绵软、粘性适中、适口性好,为米中精品。

  贵州省遵义县团溪镇、三岔镇共2个镇现辖行政区域

  白果贡米为地理标志保护产品。

  ·白果贡米质量技术要求

  一、品种

  宜香2215、y两优585等当地优良品种。

  二、立地条件

  产地范围内海拔800m至1300m的耕地。土壤类型为黑土、水稻土、草甸土,土层厚度≥30cm,土壤有机质含量≥1.5%,土壤ph值5.0至7.0。

  三、栽培管理

  1. 育秧及播种:育秧方式:旱地育秧及水苗育秧。播种时间:3月中下旬至4月中旬。播种量:7至8kg/亩。

  2. 移栽: 移栽时间为5月中旬,每公顷均插≤33.0万穴,每穴3至4粒谷苗。

  3. 田间管理:每公顷施农家肥≥15000 kg,以基肥为主,采取浅湿干交替管理。

  4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  四、收获

  收获期为9月中旬至10月中旬,干燥至含水量≤14.5%。

  五、加工

  稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→抛光→检验→包装。

  六、质量特色

  1. 感官特色:

  米粒呈长椭圆形,外表晶莹饱满,呈半透明状,油润淡雅,米色稍褐而透明;米饭棉软有弹性,天然清香,米香四溢,香滑油亮,粘性适中、适口度好。

  2. 理化指标:

  项目             指标

  直链淀粉含量/%  17.0-23.0

  蛋白质/% ≥  7.5

  胶稠度/mm ≥  70

  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

责任编辑:潘争艳

相关阅读